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酸甜可口的茄汁豆腐

酸甜可口的茄汁豆腐

“淮南煤炭俏四方,八公豆腐甲天下!”地处皖北的淮南市,历来就以盛产“一黑一白”而闻名,“黑”指的是煤炭,“白”指的是鲜嫩绵滑的豆腐。 -----《豆腐的由来》----- “豆腐之法,始于汉淮南王刘安”。据史料记载,汉淮南王刘安好道,为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹,偶将石膏点入丹母液豆浆之中,经过化学变化,形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后,豆腐技法流入民间,传播海外--唐代鉴真和尚东渡传入日本,宋朝传入朝鲜,18世纪传入欧洲,后陆续传入北美、非洲,逐步成为世界性大众食品。 以上资料搜集于网络,但是这块淮南老豆腐却是千真万确,朋友周末去淮南游玩,特意给我带回来两块老豆腐,因为她知道,我最爱那里的豆腐香。。。。 今天给大家带来一道老少皆宜的家常 ------《茄汁豆腐》------

主料
辅料

茄汁豆腐的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:制作茄汁豆腐建议选择老豆腐,因为老豆腐含水量低,煎好之后,非常的有嚼劲
2:调味用的茄汁可以多放一些水,因为煎过的豆腐在汤汁里多煮一会,会吸收更多的鲜味
3:我是做给孩子吃的,所以茄汁里面没有放辣椒,喜欢辣子的朋友们可以放一点提味哦。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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