碗豆焖咸菜

2011粤客美食

碗豆焖咸菜

姑妈教做的一款很下饭的农家菜，简单开胃，大家可以试做一下。

主料

鲜碗豆300克
咸菜250克

辅料

瘦肉200克

配料

油、盐适量
姜蓉3克
生抽5克
鱼露5克
糖1小勺
鸡精小许

碗豆焖咸菜的做法步骤

1.碗豆去壳摘豆米
2.豆米洗净，咸菜清水洗净泡1小时干水切碎，瘦肉切片用生抽姜蓉油腌均待用。
3.、起锅烧热放油，放入碗豆加小许盐翻炒
4.飞些水炒至豆米蹦跳时加入咸菜瘦肉炒均。
5.注入清水平菜面、放鱼露、糖、盖锅盖中火焖5分钟
6.开盖尝味，因咸菜本身有咸味，够味的就不用加盐了，下些鸡精炒均起盘即可

分类：热菜

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