北方冬季的菜市场里有卖羊下水的摊贩，如去骨的羊头，羊肺、羊肝、羊肚、羊肠、羊血之类，可以根据自己喜好单个购买，也有切好混合在一起的。摊贩会根据你买的多少搭配一些羊骨头汤、羊油辣椒。切好的羊杂回家后可直接煮开、根据口味加盐，再加上大葱、香菜，放上羊油辣子，一碗热腾腾的杂碎就出锅了。
五谷杂粮粥
铁锅焖面
酸汤馄饨
雪菜肉丝面
翡翠饺子
皮蛋火腿粥
韭菜馅饼
麻辣土豆粉
炒米线
枣花馒头
麻辣面
黑米饭
