送灶饼

• 1.提前半天泡好两种米，去磨面的作坊磨成米粉。
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  2.准备做馅料的蔬菜和肉馅。
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  3.把萝卜切成0.5cm见方的小粒，蒜、姜切末。
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  4.热锅冷油加入肉馅炒至发白。
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  5.加入适量郫县豆瓣，炒出红油。
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  6.加入萝卜粒、姜末、蒜末翻炒均匀。
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  7.加水焖熟，汁收干。
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  8.取适量米粉。
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  9.注入滚开的水趁热用筷子拌匀，稍凉后揉成光滑柔软的面团。
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  10.切成大小均匀的剂子，取一块捏成窝窝状。
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  11.包馅，收口滚圆后入模具，完工。
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  12.这是特写。
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  13.电饼铛上下火预热，放少量食用油，把饼摆入饼铛内，加水至饼一半高度，水干后即可出锅，看，两面金黄酥脆，不祭啥王爷了，开吃。

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