鲅鱼这样炖汤好吃

临沂名吃糁

鲅鱼这样炖汤好吃

鲅鱼营养丰富，它的做法很多，红烧，炖汤，炒辣子鱼，熬汤，炒茄子等等，今天把鲅鱼先行炸制，然后炖汤简单出汤，营养美味，成分不流失。

主料

鲅鱼3条

辅料

鲅鱼汤的做法步骤

1.把新鲜的鲅鱼清洗干净
2.去掉肠杂等废物，再次清洗干净，控水
3.大葱切段
4.香菜洗净切段
5.鲜姜切丝，大蒜切片
6.热锅中加入适量花生油烧至6成热，放入鲅鱼炸制，炸成两面金黄
7.捞出控油备用
8.另起锅加入少量花生油（或是不加）烧热，加入适量水烧开加入炸好的鱼，加入适量料酒
9.少3个开锅，加入葱姜蒜，八角香叶等
10.再次烧开，熬制十几分钟加入适量生抽
11.烧开后加入适量食盐（先尝一下盐味），加入适量香醋和香菜
12.滴入几滴香油调匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

葱姜蒜是不可或缺的去腥，提鲜的三宝，在炖制的适合不要再加入太多的油。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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