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红烧鸭头
芊芊_DOkzbcaviraI
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鸭头是鸭子的头部,含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
初级
炒
中辣
一小时
食材明细
主料
鸭头
600克(5个)
冰糖
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
大蒜头
适量
姜
适量
白酒
适量
辅料
鸡公煲酱料
60克
啤酒
半瓶
芹菜梗
适量
红烧鸭头的做法步骤
1.
准备好鸭头
2.
鸭头清洗干净,对半切开
3.
鸭头凉水上锅,加一点点白酒和姜片焯水两分钟
4.
焯好水的鸭头过凉水清洗干净浮沫
5.
准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒和大蒜头
6.
起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色,糖成微黄色时
7.
下所有的香料和辣椒煸出香味
8.
下鸭头翻炒均匀
9.
加鸡公煲酱焖翻炒上色,加大蒜头
10.
倒入半罐啤酒,大火煮开,小火焖半个小时至熟烂,收干汤汁,加芹菜梗再焖一分钟即可起锅
11.
起锅装盘,撒上葱花
12.
好了😁
分类:
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