红烧鸭头

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红烧鸭头

鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

食材明细

主料

辅料

鸡公煲酱料60克
啤酒半瓶
芹菜梗适量

红烧鸭头的做法步骤

1.准备好鸭头
2.鸭头清洗干净，对半切开
3.鸭头凉水上锅，加一点点白酒和姜片焯水两分钟
4.焯好水的鸭头过凉水清洗干净浮沫
5.准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒和大蒜头
6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时
7.下所有的香料和辣椒煸出香味
8.下鸭头翻炒均匀
9.加鸡公煲酱焖翻炒上色，加大蒜头
10.倒入半罐啤酒，大火煮开，小火焖半个小时至熟烂，收干汤汁，加芹菜梗再焖一分钟即可起锅
11.起锅装盘，撒上葱花
12.好了😁

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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