包菜煎饺

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包菜煎饺

天气渐凉，早起或晚间吃上一顿热乎乎的饺子🥟，顿时感觉心里暖暖的，这就是家的感觉。

食材明细

主料

包菜半个
瘦猪肉馅半斤
面粉500g

辅料

包菜煎饺的做法步骤

1.面粉，温水和面
2.把面揉至光滑，醒发20分钟。这期间准备饺子馅。
3.包菜，有的也叫大头菜，圆白菜，甘蓝。。。反正很多名字。日式煎饺、饺子，中几乎都是用这个菜。
4.半颗包菜，横切细丝，再竖切细丝，把大块的再切切就好了。
5.肉馅加入少量花生油，搅拌均匀。再加入葱姜末，搅拌均匀，加入少量生抽，搅拌均匀。
6.切碎的包菜放入肉馅，加入盐，五香粉，鸡精调味。搅拌均匀。
7.搅拌均匀的馅料放一边准备包煎饺。
8.醒发完的面。
9.切条
10.揉搓均匀
11.挤子，比普通水饺的大一点。
12.擀皮，比普通水饺稍微厚一点。如果是直接购买水饺皮，也可以，就可以省去和面，擀皮步骤。
13.包饺子，我的平底锅一锅大约20个左右
14.平底锅，锅热后放油，小火
15.油微热后开始放饺子
16.可以转圈放
17.也可以并排放
18.中火30秒左右，至锅底油稍微有点冒泡
19.碗内放少许面粉，加凉水
20.搅拌均匀
21.倒入锅中，至少没过饺子一半，然后大火，盖盖子。
22.开锅后，转中火
23.水慢慢少了，可以改小火
24.将锅左右错位各30秒，使其受热均匀。
25.锅内啪啪响了，准备起锅。
26.如果不放心，可以先翻开几个看看
27.喜欢冰花的，面粉可以再多一点点。

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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