梅菜木耳煎肉饼

elmonte 发布

梅菜木耳煎肉饼

本来想简单蒸肉饼的，剁好后改变了主意，用煎的，更香口，女儿一下子吃了5个。

食材明细

主料

梅头肉750g
惠州梅菜4瓣
干木耳10g

辅料

梅菜木耳煎肉饼的做法步骤

1.木耳用温水泡发，洗干净。
2.惠州梅菜洗净，切碎。
3.把梅头肉，梅菜和木耳剁在一起。(梅头肉买的时候叫师傅粗绞了一遍。)
4.放生抽，料酒，糖和生粉继续剁匀，剁到肉上劲，感觉粘着刀就可。(惠州梅菜带咸味，盐可不放。)
5.小葱切葱花。
6.搅入剁好的肉里。
7.不粘锅放少许油，手沾点水，挖适量肉泥团成小球，压扁成小圆饼，放入锅里，做好一锅开火煎，一开始中大火煎定型，锁住水份，然后小火煎至金黄。
8.肉有点豉起来就熟了，也可以用筷子扳开一块看看。
9.梅菜香，木耳脆，非常可口。
10.我和女儿喜欢蘸甜辣酱吃。

分类：主食家常菜早餐饼

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