鸡蛋豆腐

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鸡蛋豆腐

之前在店里吃过一次味道很好，就试着在家里烧一下。在将鸡蛋豆腐去包装和煎的时候弄碎了好多。有诀窍的朋友们可以留言教教

主料

鸡蛋豆腐适量
肉沫适量

辅料

鸡蛋豆腐的做法步骤

1.将鸡蛋豆腐放入开水中烫几分钟
2.去包装后切成厚片
3.在碗底放一层生粉，铺一层豆腐然后再撒点生粉裹匀，下锅煎。
4.锅中放油，油热就可以放入豆腐。期间不要翻动，等豆腐表面呈金黄色再翻面。
5.煎好盛出备用
6.不洗锅，加肉沫打散。
7.肉沫变色后加入调料汁（盐糖蚝油鸡精生抽一点点十三香）。
8.炒冒泡
9.加鸡蛋豆腐。
10.等鸡蛋豆腐均匀裹上汤汁后，将裹生粉的碗放入清水倒入锅中。
11.大火烧开，小火煮5分钟左右出锅撒点葱花就可以吃了。

小窍门&温馨提示

鸡蛋豆腐裹生粉时不要太多，因为鸡蛋豆腐有水分，夹起煎的时候会吸附在一面上，另一块鸡蛋豆腐就没了生粉。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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