刀鱼焖茄子

厨色生香

刀鱼焖茄子

刀鱼就是带鱼，加上茄子焖煮一下，两道食材互相借味，真是挺下饭的！

主料

辅料

刀鱼焖茄子的做法步骤

1.带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。
2.腌好带鱼，沾上淀粉。
3.放油锅里煎。
4.煎至两面焦黄备用。
5.茄子切滚刀块。
6.加少许盐腌至出水。
7.挤干水分。
8.葱姜蒜切好。
9.锅中油热后，加葱姜蒜爆香。
10.加茄子块翻炒。
11.加酱油、糖翻炒。
12.加水炖煮。
13.加入带鱼同煮。
14.煮至留一点汤汁，关火。
15.很下饭哦！

小窍门&温馨提示

带鱼一定要腌制，否则太腥，影响这道菜的味道。茄子可以不腌制。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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