简易版八宝炒饭

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简易版八宝炒饭

邻居阿姨蒸糯米酿酒，她知道我喜欢吃糯米饭，每回都会多蒸些送我。

我们当地办喜事经常都有一道炒八宝饭，那是要放红烧猪脚的汤汁下去边浇边炒。因为是邻居阿姨送的糯米饭，临时没有准备，所以家中没有红烧猪脚的汤汁，我就从冰箱找了瓶红烧猪脚罐头代替。

主料

糯米饭1盘

辅料

油榨花生米1小碗
干香菇10朵
广味香肠2根
香葱6棵
胡萝卜0.5根
红烧猪脚罐头0.5瓶
老酒小半碗

简易版八宝炒饭的做法步骤

1.熟糯米饭一盘，我这图是可以炒两盘的量。
2.干香菇洗净用清水泡软，切成丁备用。香肠切丁，香葱切葱花，葱白单独放一堆。准备一些香香脆脆的油榨花生米，这是八宝炒饭中必不可少的一样配料，别的配料可增可减，唯有它是不可缺的！红烧猪脚罐头或新鲜的红烧猪脚汤汁。
3.胡萝卜切丁备用
4.烧一锅开水，水开后把熟糯米饭放下去大火蒸6分钟，蒸热蒸软。如果是刚蒸好的糯米饭这步就省略啦。
5.锅中下油，下香肠丁炒半分钟
6.下葱白翻炒出香味
7.下香菇丁炒香
8.下胡萝卜丁翻炒
9.下红烧猪脚罐头翻炒，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁就更完美了。
10.放小半碗的老酒煮半分钟，这是提香用的。尝下咸淡，可根据个人口味加少许盐、鸡精、生抽调味。我家吃的淡，所以没再加调味料了。
11.下蒸热的糯米饭炒匀，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁，在糯米饭炒不散的情况下，可以再浇些上去，糯米饭遇汤汁就很容易散开。
12.炒匀后的糯米饭中倒入油榨花生米，然后快速拌匀，否则花生米软了就不香了。
13.撒葱花翻炒均匀即可。
14.简易版的八宝炒饭也一样美味诱人哦！
15.我炒了两大盘，吃不完还有剩，就这样分成几小份，放在保鲜袋的角上，捏成饭团子。
16.第二天蒸热，就是养眼美味的八宝饭团啦！可以当早点哦！

小窍门&温馨提示

我写的配料量，是炒一盘糯米饭的量。大家有喜欢的配料可以自己再加些。

油榨花生米必不可少！

有时间，尽量准备新鲜的红烧猪脚汤汁，那样会让炒饭更美味的多！

分类：主食家常菜米饭午餐晚餐

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