红楼梦之糟鹅掌鸭信

髅小彬发布

红楼梦之糟鹅掌鸭信

“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌、鸭信。薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝。”配一小杯果酒，冬日下午不再漫长～

食材明细

主料

鹅掌700g
鸭信500g
糟卤汁1500g

辅料

糟鹅掌鸭信的做法步骤

1.鹅掌剪去指甲
2.鹅掌放入锅中，加入5个葱段，1匙姜粉，2勺料酒和适量清水，煮开转中火煮15分钟
3.捞出过凉备用
4.鸭信放入锅中，加入5个葱段，1匙姜粉，2勺料酒和适量清水，烧开继续大火煮5分钟
5.捞出过凉备用
6.鹅掌和鸭信放入玻璃碗中，分成加入100克泡椒
7.倒入糟卤汁，浸泡1晚以上即可

分类：凉菜小菜家常菜

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