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改良版:炸小酥肉
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一溪月
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炸小酥肉,只需鸡蛋,红薯淀粉,盐,花椒粉,咸香酥软的小酥肉好吃到停不下来😍。干吃,炖菜,蒸食,涮火锅,怎么吃随你😋炖涮不脱糊👍
简单
炸
咸香
半小时
食材明细
主料
猪前腿肉
适量
红薯淀粉
适量
鸡蛋
3个
盐
适量
辅料
花生油
适量
炸小酥肉的做法步骤
1.
猪前腿肉适量切成条,去买里脊肉了,卖完了,就买了些猪前腿肉。
2.
适量红薯淀粉,盐,花椒粉适量多点(我是买的大红袍花椒,经过炒制,放破壁机内研磨成粉的,花椒味又香又纯正。没时间自己卤制的,买王守义花椒粉,这个味儿也很纯正)。
3.
打入3个鸡蛋。(不放水,所以肉的多少关系红薯淀粉,鸡蛋的个数)。
4.
搅成稠酸奶糊。
5.
把肉放入。
6.
均匀挂满糊。
7.
花生油适量,烧五六成热。
8.
挂满糊的肉条用筷子一条一条挟入。
9.
中小火炸制。
10.
炸制酥黄捞出控油。
11.
复炸捞出控油。酥软咸香的椒盐小酥肉热乎乎出锅😍😋你能想到边炸边往嘴里丢的幸福场面么😂
12.
成品。
13.
成品。
小窍门&温馨提示
1、一次多炸点,放冰箱冷冻,寒冷的早上,取出适量,炖一锅热乎乎的小酥肉,连汤带菜,温暖又幸福😍
2、关于油温,放入小酥肉,默数1到6,小酥肉慢慢浮起,这样油温刚刚好。酥肉浮起火可以稍大炸制,加速上色。
分类:
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