山药猪蹄煲

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山药猪蹄煲

这道【山药猪蹄煲】是用铁棍山药和猪蹄搭配煲制而成的，铁棍山药的特点是煮熟之后口感软糯，非常适合老人品味。同时制作这道【山药猪蹄煲】时，山药没有去皮，只是用钢丝球把山药外皮的“细毛”去掉后直接入锅煲制。

主料

辅料

山药猪蹄煲的做法步骤

1.主辅料：铁棍山药猪。
2. 把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。
3. 然后把山药切段备用。
4.煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。
5. 烧开后，撇净表面的浮油。
6. 煲制2小时左右，至猪蹄软烂。
7. 然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。
8. 再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。
9.出锅盛入碗中。
10. 点缀后即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。
2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。

分类：汤类家常菜

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