蒸豆沙面包（一次性发酵）

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蒸豆沙面包（一次性发酵）

蒸面包与烤面包的基本操作方法是一样的，区别在于“烤熟”和“蒸熟”。本款面包用了4个鸡蛋揉面，成品非常蓬松柔软，老少皆宜。
使用模具为一个10寸活底圆模。

主料

辅料

蒸豆沙面包的做法步骤

1.将所有材料混合，揉至面团表面光滑，能拉出粗膜即可。
2.面团不用发酵，直接分成9等份。
3.将每份小面团擀成长方形，卷起，再擀成长方形，铺上馅料。
4.再卷起，揉圆，放入模具（模具底部铺油纸，四周抹油，便于脱模）。
5.发酵至二倍大，表面刷蛋液、撒芝麻。
6.模具表面盖一张锡纸，或锅盖内侧包一块纱布，防止水蒸汽滴落面点，影响成品。
7.凉水上锅，大火将水烧开，中火蒸35分钟，焖5分钟再揭开锅盖。
8.取出，脱模，晾凉。

小窍门&温馨提示

模具表面盖一张锡纸，或锅盖内侧包一块纱布，防止水蒸汽滴落面点，影响成品。

分类：烘焙早餐

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