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荷塘小炒
潼年食光
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普通
炒
未知
未知
主料
胡萝卜
半根
荷兰豆
一大把
干百合
一小把
黑木耳
1小捏
莲藕
半根
辅料
盐
1勺
大蒜
4瓣
味精
1/2勺
水淀粉
适量
荷塘小炒的做法步骤
1.
将荷兰豆洗好择去筋丝,然后将胡萝卜、莲藕切成片状,再将木耳、干百合提前泡发好,大蒜切成片,所有食材准备好,装盘备用。
2.
锅中加入适量水,大火烧开,将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中,放入一点点油,即可。
3.
焯好的蔬菜盛出,沥干水分,装盘备用。
4.
锅中放入少量的油,油烧热后,加入切好的蒜片,爆香。
5.
然后加入洗好的荷兰豆,继续炒至均匀,荷兰豆断生即可。
6.
紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合,翻炒均匀。
7.
加入适量的盐调味。
8.
翻炒均匀后,再加入适量的水淀粉,勾芡,调成浓稠的汤汁。
9.
出锅前加入1/2勺的味精用来提鲜,然后装盘盛出即可,好吃的荷塘小炒就做好了。
10.
小窍门&温馨提示
1.加入水淀粉是为了勾芡用,这样会使汤汁变得浓稠。
2.百合最好选用新鲜的百合,如果要用干的百合,建议提前先泡好再用。
3.莲藕切开之后,要放进水里或者盐水里,因为莲藕露在空气中,颜色会发黑。
分类:
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