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牛骨清汤
独家
rosejyy2000
朋友给了我一袋牛骨,想想还是熬汤比较好,也不想太太多的材料,比较腻味,清清淡淡,大冷的天,当水喝也挺暧身的。
简单
煮
清淡
一小时
主料
牛骨
约500克
生姜
12片
香叶
3片
调料
白胡椒粉
1/2小匙
清水
1/3锅
精盐
1小匙
白酒
1大匙
牛骨清汤的做法步骤
1.
把骨头室温,放入冷水泡,加精盐1小匙入水,泡15分钟;
2.
把骨头放冷水锅,放生姜3片,白酒1大匙,烧至起浮沫,捞起用热水冲洗;
3.
高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片;
4.
放清水入锅约1/3深,倒入牛骨,
5.
设置40分钟;
6.
时间到后用密网筛撇去油层即可饮用,汤在享用时可加适量精盐。
小窍门&温馨提示
一、为了让汤清淡一些,少放了一些调料,只放几片香叶,是为了去腥骚味,其他味道太浓的,就省去了;
二、在熬汤时先不要放盐,待汤煮好到饮用时才放适量精盐,会让汤提鲜。
分类:
汤类
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晚餐
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