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香辣草原牛肉
刀斧手007
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食材明细
主料
牛肉
半斤
辅料
干辣椒
2两
花椒
适量
孜然粉
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香辣草原牛肉的做法步骤
1.
准备一块牛肉切片
2.
薄厚均匀,稍微淋入少许水淀粉拌匀,再来一点油锁水
3.
热锅冷油二次润锅下两勺油烧热下入牛肉片滑炒变色,四十秒左右
4.
盛出控油
5.
留一勺左右油
6.
油六成热下姜蒜爆香
7.
下入辣椒段,辣椒比较干多点油会被全部吸收激发出香味
8.
再来一些花椒粒,放太早糊了会苦
9.
下入肉片翻炒片刻
10.
再来点孜然粉和小茴香
11.
盐和生抽调味
12.
撒葱段,香菜段,芝麻,白糖翻炒均匀即可
13.
装盘,香味扑面而来!
14.
肉片有韧性而不老,香酥可口,配上一杯酒人生何求!
分类:
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