香酥水龙饼

1.水龙鱼去除内脏，有味，洗净。

2.洗净后剁碎。

3.将剁碎的水龙鱼放在大盆里，加入适量的蚝油，生抽，料酒，白糖，盐鸡精，葱末姜末拌匀。

4.再加入糯米粉，红薯粉。

5.先用筷子拌匀，如果太干可以加点水。

6.揉成团。

7.平底锅热油，把面团一个个摊成饼小火煎。

8.待一面微微有点黄再翻面，期间多翻几次面，要小火加盖煎，这样外面不会一下子煎太老，里面也跟容易熟。

9.两面都煎金黄后，开中火把两面再煎一下控控油。

10.出锅。

11.外酥里嫩又鲜美。