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橄榄油戚风蛋糕
Sunny2691
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今天试用新烤箱,为儿子做个生日蛋糕,手头没有色拉油和玉米油,以前用过花生油感觉有点花生油生味儿,所以今天突发奇想用下橄榄油,结果烤出来的戚风蛋糕是我做过的蛋糕最好吃的,吃美了哈!
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
面粉
80g
玉米淀粉
10g
鸡蛋
4个
辅料
白糖
60g
橄榄油
40ml
牛奶
50ml
柠檬汁
几滴
橄榄油戚风蛋糕的做法步骤
1.
原料备齐。
2.
蛋清分离,蛋黄加40克白糖,用手动打蛋器搅匀,再加入橄榄油打匀,再加上牛奶搅拌均匀,加入面粉和淀粉、翻拌均匀。
3.
打发蛋白,分两次加入20克白糖,滴几滴柠檬汁,去醒。
4.
蛋白糊打发后,分三次倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
5.
翻拌均匀。
6.
倒入硅胶模具,震震大泡沫。
7.
烤箱预热5分钟,放入蛋糊。
8.
烤箱140度,45分钟。
9.
出锅倒扣。
10.
翻过来。
11.
切块,成品。
分类:
烘焙
下午茶
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