虾油炒面

1.虾去头去皮去虾线，保留虾头和虾仁。

2.豆角建议选用无丝豆，折断先干净控水。

3.洋葱切丝。

4.青椒切丝（可以加彩椒）

5.葱姜切好备用。

6.面买的鲜面。

7.煮熟过凉水（不要煮的太软），开始炒菜时面捞出沥干水分。

8.起锅烧油炒鸡蛋，炒好备用。

9.锅里倒入适量油，放入虾头加少许水后开火，保持小火慢慢煎出虾油。

10.水分蒸发的差不多的时候挤压出每个虾头里的油，最后虾头捞出扔掉。

11.放八角、葱、姜。

12.先放洋葱翻炒几下，再放豆角翻炒。

13.放黑胡椒粉（根据个人口味稍微多放点）、花椒粉（少许）、盐、酱油、生抽、虾仁翻炒。

14.加少许清水（水不要超过菜），开锅三分钟后放入炒好的鸡蛋。

15.放入控干水分的面，放入青椒后大火快速翻炒均匀即可。

16.味道鲜美，全家开吃啦！