鸭架时蔬汤

鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助作用。鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭架汤进补在秋季比较适合。适合喝鸭架汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭架汤进补。