“家有余粮,心中不慌”,这句老话用在当下也是极适用的,特别是用在早餐上,颇有一番意味。早上谁不想多睡一会儿啊,尤其是这大冬天。不吃早饭一天都没精神,吃饱喝足,上学的有劲头,上班的有元气。人是铁,饭是钢,这话可不是白讲的。所以,早餐是我家的重头戏,也加上我工作都是在家里,有点时间鼓捣吃的,所以我总是把第二天的早餐主食提前准备出来,这样早起的时候就不慌不忙了。
今天的这道早餐主食是蔓越莓蜂蜜小面包。虽然放了蜂蜜和蔓越莓干有甜味,但如果夹上煎蛋、酱牛肉或者培根,甜咸相交也是非常促进食欲的。
这个小面包的方子是我随意配的,因为打开橱柜门看到了那两瓶蜂蜜,想着有些日子了,平时也没机会吃,不如放在面团里,这样天然的甜味剂,也不用再放白糖了。多好!
想法是好的,过程也是美好的,只是蜂蜜占了面粉的20%,量略微超了点,所以面团的涨发程度不是那么好。烤出来的面包颜色非常漂亮,这是普通白糖所不能比拟的。因为蜂蜜的量多了些,所以蓬松度稍差了些,却有了一些酥脆的口感,也算是一种尝试和意外惊喜吧!如果你也想照着此方做,可以把蜂蜜的量减少一些,水量也相应地增加一点儿。