古早味原味戚风蛋糕

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古早味原味戚风蛋糕

古早味就是古旧的味道。这款蛋糕采用水浴法烘焙，口感更加绵软和湿润。

主料

辅料

细砂糖60克

古早味原味戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料
2.将低筋面粉过筛备用。
3.玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。
4.将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。
5.用手动打蛋器搅打均匀。
6.加入牛奶。
7.搅拌均匀。
8.加入全部蛋黄。
9.再次搅拌均匀。
10.蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
11.打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。
12.取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。
13.翻拌均匀。
14.倒入蛋白盆中。
15.再次翻拌均匀。
16.倒入学厨8寸蛋糕模具中。
17.水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。
18.烘烤结束后取出。
19.不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。
20.成品图。
21.

小窍门&温馨提示

1. 水浴法：将放有蛋糕糊的模具放入装有热水的大烤盘中，然后放入烤箱中进行烘烤。

分类：烘焙下午茶

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