椒盐葱香发面饼

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椒盐葱香发面饼

发酵面团

饼馅制作

烙饼用

椒盐葱香发面饼的做法步骤

1.准备好食材，将面粉、酵母、白砂糖和盐放入盆中，盐和酵母要分开放。
2.一边用筷子不断地搅拌，一边缓缓加入温水，直至搅拌至无干粉状态。
3.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放于室温下发酵至两倍大。
4.将发酵好的面团擀成厚度约为8mm的长方形饼片。
5.擀好的饼片涂抹上适量的花生油，然后均匀地撒上五香粉、花椒面和盐，最后再撒上适量的干面粉。
6.将饼片自右向左卷起来，然后在卷好的饼卷中间再次涂抹上适量的油、盐、花椒面和五香粉，再撒一点点干面粉，然后两边向下对折，包成圆形的面团
7.然后用擀面杖擀成圆形，大约直径是25cm左右，或者擀成比电饼铛稍微小一点点的圆饼。
8.平底锅抹上适量的花生油，中大火，烧热后，放入整好形的发面饼，然后用刷子蘸着少许水，轻轻涂抹在饼的上层，注意要少抹一点，以防水滴到锅上引起油飞溅。
9.取适量白芝麻均匀地洒在上面，用铲子轻轻按压。
10.大约烙3分钟左右，下饼底会变得金黄酥脆，然后翻面，继续烙另一面，再烙大约3分钟左右，再翻面，如果已经熟透，即可出锅就行，如果没有熟透，就再烙至熟透即可。
11.烙好的发面饼，拿到案板上用刀切成三角状，切得时候会听到脆脆的声音，切开之后会发现层层分明，外脆内软。用手捏一捏，里面非常蓬松喧软。

小窍门&温馨提示

1、发酵和面的时候，酵母、白砂糖和盐三者不能放在一起，不然酵母会失去活性，影响发酵。
2、烙饼的时候一定要中大火短时间烙，这样才会外酥内软。
3、面团一定要发酵好，只有发酵成功才能喧软。
4、饼擀好后涂抹馅料的时候，加一步撒干粉的步骤，主要是为了很好的分层。
5、如果想吃浓浓的葱香味，可以熬点葱油涂抹，这样就不需要放花椒面和五香粉了。

分类：面食早餐午餐晚餐

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