牛奶吐司

• 
  1.首先准备好需要的食材，黄油需要提前软化，做面包需要用高筋粉。
• 
  2.将金山日式面包粉倒入搅拌桶里，500克面粉可以做450克的吐司两条。
• 
  3.接着加入酵母、细砂糖、鸡蛋、盐、牛奶和水，用厨师机揉至面团逐渐光滑，稍稍细腻的状态，然后加入软化好的黄油。
• 
  4.继续揉至能拉出有韧性的薄膜状态。
• 
  5.揉好的面团表面细腻光滑，取出面团放在大一点的容器里。
• 
  6.盖上保鲜膜，放入预热至28度的发酵箱里进行第一次发酵，面团发酵至两倍大即可。
• 
  7.轻拍排气后分成6份小面团，并用手搓圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
• 
  8.取一个松弛好的面团，用擀面棍擀成椭圆形，拍掉两边的气泡。
• 
  9.翻面后从上往下卷起来，全部盖好保鲜膜醒发20分钟。
• 
  10.将松弛好的面团再次用擀面棍擀开，擀成椭圆形。
• 
  11.翻面后自上而下卷起来，依次做好。
• 
  12.然后整齐地排入土司盒里，3个1组。
• 
  13.放在温度35度湿度75%的发酵箱里。
• 
  14.面胚发酵至接近9分满即可，手指轻按表面可以缓慢回弹，表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上杏仁片。
• 
  15.然后放入预热好的烤箱，上下火170克烘烤40分钟。
• 
  16.脱模后彻底凉透，室温密封保存或者冷冻保存，吃之前回烤一下。
• 
  17.想吃赶紧试试吧！

小窍门&温馨提示