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1.把白菜掰开,洗净,剁碎,放入盆中,放入盐,腌至析出水分。
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2.将水挤出,放入一碗中备用,将挤干的白菜馅放入一盆中。
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3.青椒洗净,剁碎,放入馅料盆中。
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4.葱、姜剁碎,将猪精肉洗净,剁碎,放入馅料盆中。
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5.放入酱油、料酒、香油、盐、味精。
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6.准备一些面粉,将刚才的白菜汁加热后,趁热倒入面粉中,和成光滑面团。
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7.将面团分成两半,每份搓成长条分,成大小相等的剂子,按扁,擀成饺子皮。
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8.将馅放入饺子皮中。
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9.如图,包成一个饺子。
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10.锅内烧水,水开后将饺子放入蒸锅。
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11.盖锅盖,大火蒸10分钟即可。