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1.把白菜掰开，洗净，剁碎，放入盆中，放入盐，腌至析出水分。
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2.将水挤出，放入一碗中备用，将挤干的白菜馅放入一盆中。
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3.青椒洗净，剁碎，放入馅料盆中。
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4.葱、姜剁碎，将猪精肉洗净，剁碎，放入馅料盆中。
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5.放入酱油、料酒、香油、盐、味精。
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6.准备一些面粉，将刚才的白菜汁加热后，趁热倒入面粉中，和成光滑面团。
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7.将面团分成两半，每份搓成长条分，成大小相等的剂子，按扁，擀成饺子皮。
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8.将馅放入饺子皮中。
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9.如图，包成一个饺子。
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10.锅内烧水，水开后将饺子放入蒸锅。
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11.盖锅盖，大火蒸10分钟即可。
菜谱
