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摩卡巧克力戚风
张竹本
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柔软的戚风蛋糕混合消磨黑咖啡的醇香,再加上巧克力的点缀,入口回味无穷。
材料适合学厨7寸中空模具
高级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
细砂糖
40克(蛋清用)
玉米油
20克
黑咖啡
45克
咖啡力娇酒
10克
低筋面粉
90克
辅料
巧克力豆
30克
摩卡巧克力戚风的做法步骤
1.
烤箱上下火160度预热黑咖啡和咖啡力娇酒混合,没有咖啡力娇酒就用水也是可以的。
2.
加入蛋黄玉米油和细砂糖,搅拌均匀。
3.
低筋面粉过筛,搅拌至没有干粉。
4.
细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器打发至直立小尖勾。
5.
蛋白霜和咖啡蛋黄糊翻拌均匀。
6.
加入巧克力豆。
7.
蛋糕糊从高处倒入7寸中空模具,轻震模具震出大气泡。
8.
放烤箱下层160度烤45分钟,出炉倒扣放凉后脱模。
分类:
烘焙
下午茶
宵夜
查看全部(共8步)
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