摩卡巧克力戚风

张竹本

摩卡巧克力戚风

柔软的戚风蛋糕混合消磨黑咖啡的醇香，再加上巧克力的点缀，入口回味无穷。
材料适合学厨7寸中空模具

主料

辅料

巧克力豆30克

摩卡巧克力戚风的做法步骤

1.烤箱上下火160度预热黑咖啡和咖啡力娇酒混合，没有咖啡力娇酒就用水也是可以的。
2.加入蛋黄玉米油和细砂糖，搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛，搅拌至没有干粉。
4.细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖勾。
5.蛋白霜和咖啡蛋黄糊翻拌均匀。
6.加入巧克力豆。
7.蛋糕糊从高处倒入7寸中空模具，轻震模具震出大气泡。
8.放烤箱下层160度烤45分钟，出炉倒扣放凉后脱模。

分类：烘焙下午茶宵夜

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