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1.鸡肉切块。
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2.姜切大片。
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3.生炭火，用砂锅。冷水鸡肉下锅，放入生姜和盐。盖上盖子，先煮一个小时。
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4.鸡肠用盐搓洗两遍，用清水冲干净。再用热开水烫一分钟，最后用冷水搓洗干净。其它的内脏用开水烫过就可以捞出备用了。
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5.鸡血也用开水烫一下，沥干水分。
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6.鸡油直接放锅里，炸出油，用来炒菜。
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7.山药刮皮，清洗干净。
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8.切成块儿。
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9.炖了一个小时了，现在放山药和内脏。用筷子翻一下，让所有的食材都在汤里面。盖上盖子继续炖一个小时。
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10.这个时候可以来把鸡油炸出来。鸡油炒各种素菜都好吃。
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11.好，时间到了，可以出锅了。
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12.开吃。
菜谱
