法式全麦脆皮面包

小家有女初长成发布

法式全麦脆皮面包

我是一个面包控，一日不撸面包就心里不得劲。今日，我撸了一款法式全麦脆皮面包。

食材明细

主料

辅料

橄榄油20克

法式全麦脆皮面包的做法步骤

1.先液体后面粉，砂糖与食盐对角放。然后将酵母放在面粉上的中央位置，再用面粉将酵母盖上。
2.用面包机启动揉面程序，将所有材料揉成完全扩展阶段。
3.可以扯出较厚的膜，此款面包无需拉出较薄的手套膜。
4.将面团揉圆放入容器中，盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵。
5.发酵至2倍大，用手指沾上少许的面粉，从面团中央戳一个洞，不回缩不反弹即可。
6.将面团分成三等分。
7.取一个面团擀成椭圆形。
8.将面皮从两端卷起。
9.然后收口捏紧了，翻过来整好形。
10.将3个面包胚放在发酵布上进行第二次发酵。
11.发酵至2倍大
12.用刀片割包，并将面包胚移入烤盘中，并以200℃的上下火预热烤箱，烤25分钟。
13.欧包新鲜出炉（面包胚入炉之前，我没有筛入面粉，割包处也没有挤入软化的黄油）
14.成品图。

分类：烘焙早餐

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