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巧克力咕咕霍夫蛋糕
张竹本
发布
咕咕霍夫,一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕。
配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个4寸天使蛋糕模具2个。
中级
烘焙
甜味
一小时
主料
鸡蛋
3个
细砂糖
80克
巧克力
50克
牛奶
40克
低筋面粉
90克
辅料
黄油
40克
巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤
1.
软化好的黄油(配方外)均匀涂抹在模具上防粘烤箱上下火160度预热。
2.
牛奶和黄油小火加热至黄油融化,加入巧克力,离火,用余温融化巧克力,搅拌均匀室温放凉备用。
3.
分离好蛋清和蛋黄,细砂糖分三次加入蛋清,打发至硬性发泡。
4.
蛋黄分次加入蛋白霜,打蛋器继续中速打发。
5.
分次加入所有蛋黄,打蛋器中速打发至纹路不消失状态。
6.
低筋面粉分两次过筛加入,翻拌均匀。
7.
取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀。
8.
再倒回蛋糕糊,继续翻拌均匀。
9.
分类:
烘焙
小清新
高颜值
查看全部(共9步)
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