碧绿虾球

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  1.备食材.
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  2.肥肉切成小片入锅小火炼油。
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  3.青豆入开水焯过,加足量的水入用料理机打成泥。
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  4.虾仁洗净， 加盐、味精、蛋清、淀粉拌匀上浆。
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  5.净锅上火入大油10克烧热，
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  6.放入青豆泥煸炒出香味，加盐、味精炒匀。
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  7.出锅装盘垫底。
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  8.虾仁入开水锅中焯过捞出备用。
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  9.锅入底油烧热，放入焯好的虾仁，加盐、味精调味。
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  10.用湿淀粉勾薄芡，颠翻炒匀。
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  11.出锅装盘。
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  12.点缀XO酱或黑鱼子酱即可。

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