蝴蝶酥

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蝴蝶酥

水油皮

油酥

配料

蝴蝶酥的做法步骤

1.油酥材料混合成一团，静置半小时
2.水油皮材料混合，搅拌起筋，大概二三十分钟，成手套膜，静置半小时
3.桌面上和擀面杖撒粉防粘黏
4.水油皮擀成方形
5.油酥也擀成方形放到水油皮上面整好
6.折叠包起来
7.再折一下，完全包起
8.再次擀开，尽量接近方形
9.折叠
10.撒一层白砂糖
11.再次对折
12.再撒一层白砂糖
13.再次对折
14.再次擀开
15.撒上白砂糖
16.抹匀
17.切成宽度相等的条
18.两端卷起来
19.这样
20.码好
21.刷一层蛋黄液
22.喜欢吃甜口的再加一层白砂糖
23.190℃上下火25分钟，是这种效果，我家大都喜欢吃焦香一点的，这种最好
24.不想那么焦就180℃上下火23分钟是这种效果，自己看着口味调整
25.

小窍门&温馨提示

1、每个烤箱都有他的脾气，可以按自己家烤箱进行时间调整。
2、这个方子里我自己用的是液态酥油，也可以用黄油或者猪油代替。
3、牛奶也可以用水代替，影响不大。

分类：烘焙下午茶宵夜

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