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紫薯手撕包
tgcyy
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松软香甜的紫薯手撕包,颜色漂亮,诱人食欲。
中级
烤
甜香
三小时
主料
高筋面粉
200克
蛋液
37克
水
80克
细砂糖
20克
盐
2克
干酵母
2克
黄油
20克
馅料
紫薯
适量
牛奶
适量
细砂糖
适量
紫薯手撕包的做法步骤
1.
混合主料中除黄油外的所有食材,揉面至光滑,加黄油揉面至拉出薄膜。
2.
等待发酵。
3.
紫薯蒸熟,加糖,牛奶,压碎。
4.
面团发至两倍大,戳孔,不回弹也不塌陷就是发好了。
5.
面团擀成长方形,抹紫薯馅。
6.
卷起,收口捏紧。
7.
切两刀。
8.
编辫子。
9.
学厨6寸戚风模具,垫油纸,放入面包坯,二次发酵。
10.
面包坯发酵到2倍大,表面刷一层薄薄的蛋液,烤箱提前预热170度,中下层,上下火烤25分钟左右。
11.
小窍门&温馨提示
1、紫薯馅不要抹太多,薄薄一层即可。
2、请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
3、配方的量可以用6寸戚风蛋糕模具做一个,事实证明不够吃,建议加倍,多烤几个哈!
分类:
烘焙
查看全部(共11步)
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