香妃酥

可意妈妈发布

香妃酥

学厨6405模具可以做20个。

主料

中筋面粉300克
糖粉15克
猪油或者黄油130克
水150克
油酥材料适量
白鲨低筋面粉265克

辅料

内馅材料B

内馅材料A

香妃酥的做法步骤

1.材料备齐，猪油或者黄油软化。
2.油皮材料全部放入面包机揉面，揉到出薄膜为止，包保鲜膜松弛30分钟。
3.油酥材料混合成团。
4.包保鲜膜室温松弛30分钟。
5.内陷A材料拌匀。
6.加入过筛的内陷材料B拌匀。
7.将内陷分割成20个小球，冷冻一下，会好包一些。
8.将松弛好的油皮和油酥面团都分割成20个小球。
9.油皮包上油酥。
10.擀成牛舌状，从上往下卷起，再松弛20分钟。
11.松弛好后再擀开，与擀面杖大概一个长度即可，不用太长。
12.从上往下卷起，再松弛20分钟。
13.用大拇指和食指将面卷两端掐起来。
14.擀成圆形面片，不用太大。包上一个内陷。
15.15、
16.表面喷少需水，沾适量椰蓉。
17.椰蓉面冲下放在学厨9405烤盘上。
18.烤箱中层180度先烤10分钟，将面团翻面后再烤20分钟，表面金黄色即可。
19.

小窍门&温馨提示

鸡蛋黄用中号偏小的就可以，太大内陷会很湿，不好整形。

分类：烘焙小清新高颜值

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