糯米香菇山药腊肉包

1.糯米腊肉馅的制作，请参考我上一篇菜谱『糯米腊肉烧麦』。做法:糯米泡一晚，大火烧开后蒸40分钟，然后，除腊肉葱花外，把所有材料放一起，放点盐香油盐酱油蒸鱼豉油老抽鸡精白胡椒粉，调好后，最后放入腊肉丁和葱花和匀。

2.面粉过筛。

3.面粉过筛加入酵母、白糖、泡打粉、适量水揉成团后，加入15克猪油，揉匀后，松弛15分钟，然后将面团揉到表面光滑不粘手。

4.发酵至两倍大，取出排气揉匀。冬天温度冷可以头天晚上发面，第二天一早包，面发得正合适。

5.面团排气揉匀后面分割成大小一致的剂子，擀圆，然后放入适量的糯米腊肉馅，用竹片或勺底往手心压实。

6.依次捏好褶子，封口。

7.收口捏拢，口子的造型可以随意，要捏紧实了，尽量好看就行。

8.放入蒸锅二次醒发至两倍大。

9.大火烧开后，转中火蒸20分钟。

10.蒸好的胖胖包。

11.找个比较乖的拍个照。

12.包子内部,，面发得松软细腻，略带甜味，挺好吃的