虾酱炸鸡腿

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  1.食材大集合，鸡腿切成块（买了直接让卖家切好）、虾酱、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜粉。
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  2.所有调料倒入鸡块中。
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  3.鸡块和所有调料充分抓匀，盖上保鲜膜，至少腌渍2小时以上（腌渍一晚更好）
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  4.腌渍好的鸡块中打入一个鸡蛋。
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  5.把鸡蛋和鸡块拌匀。
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  6.取一块鸡块，均匀的裹上一层干面粉（80克面粉+20克玉米淀粉混合均匀）
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  7.裹好面粉的鸡块静置一会。
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  8.油温6成热，逐块放入裹好面粉的鸡块炸制，中小火炸3分钟。
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  9.转大火炸制金黄即可捞出。
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  10.外酥里嫩，咸鲜中带着虾酱特有的香味，越吃越香，根本停不下来。

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