虾仁南糕炖蛋独家

清水淡竹

虾仁南糕炖蛋

蛋羹光滑鲜嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。

主料

鹰爪虾适量
南糕适量
鸡蛋适量

辅料

虾仁南糕炖蛋的做法步骤

1.南糕、鹰爪虾和鸡蛋
2.去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
3.鸡蛋加料酒、盐打散
4.加1.5倍的水量搅匀
5.南糕切片放到玻璃碗中
6.蛋液过滤一遍
7.上锅蒸
8.上面盖一个盘子
9.大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
10.淋入香油和生抽，撒点香菜
11.舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。

分类：羹类家常菜汤羹早餐

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