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大黄米藕丸子
红袖添饭*
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买了一斤肉馅,做了三种吃法,第一种大黄米藕丸子,以前用小米和糯米做,感觉还是大黄米口感好,本身大黄米是糯米有粘性,不松散,包裹结实,Q弹有劲。以后做蒸丸子,就用大黄米了。
初级
蒸
咸香
一小时
食材明细
主料
肉馅
300g
藕
1节
辅料
大黄米
1小碗
葱
半颗
姜
半块
盐
半匙
蚝油
1匙
鸡蛋
1个
花椒面
1匙
大黄米藕丸子的做法步骤
1.
新鲜肉馅、藕洗净去皮,大黄米洗净淘好用清水泡1小时。
2.
肉馅放入葱末、姜末、盐、花椒面。
3.
再倒入蚝油、花生油。
4.
肉馅搅拌均匀。
5.
将藕用擦子擦碎。
6.
再用刀切成碎末。
7.
把藕放入肉馅中。
8.
打入1个鸡蛋。
9.
使劲搅打成劲。
10.
大黄米用水泡好后控去水份。
11.
先将肉馅在手中摔打上劲,再捏成肉丸,然后放大黄米中均匀裹上大黄米。
12.
裹上大黄米的肉丸。
13.
放到蒸锅中,中火蒸20分钟。
14.
Q弹有劲,软糯喷香,大黄米肉丸给你不一样的感受!
分类:
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