嫩炒猪肝

1.猪肝洗净。

2.把筋膜切下来不要。

3.分成大条，再切成小片。注意每片都要切均匀，厚薄要一致，这个很重要，要不然有些熟了有些没熟。

4.全部切好了。

5.切好的猪肝放到盆子里，放盐和料酒，用手抓均匀。

6.腌15分钟。

7.猪前腿肉切成片儿。

8.腌好的猪肝用清水洗两遍。

9.沥干水分备用。

10.配料切好。

11.热锅放猪油，再放入肥肉炸出油。

12.放入生姜，猪肉。

13.炒至变色，加少量盐。

14.放入青辣椒，拌匀，再加少量盐拌匀。

15.把青椒和肉扒到一边。

16.加入猪肝。

17.猪肝炒到变色，和猪肉辣椒一起拌起来炒。

18.加入酱油。

19.再加入大蒜，翻拌均匀。

20.加入葱花，拌匀出锅。

21.很嫩的喽！