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嫩炒猪肝
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猪肝很嫩,确定每块都熟的。新手也可以炒出嫩猪肝。
初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
猪肝
250g
猪前腿肉
150g
辅料
青辣椒
3个
酱油
适量
猪油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
嫩炒猪肝的做法步骤
1.
猪肝洗净。
2.
把筋膜切下来不要。
3.
分成大条,再切成小片。注意每片都要切均匀,厚薄要一致,这个很重要,要不然有些熟了有些没熟。
4.
全部切好了。
5.
切好的猪肝放到盆子里,放盐和料酒,用手抓均匀。
6.
腌15分钟。
7.
猪前腿肉切成片儿。
8.
腌好的猪肝用清水洗两遍。
9.
沥干水分备用。
10.
配料切好。
11.
热锅放猪油,再放入肥肉炸出油。
12.
放入生姜,猪肉。
13.
炒至变色,加少量盐。
14.
放入青辣椒,拌匀,再加少量盐拌匀。
15.
把青椒和肉扒到一边。
16.
加入猪肝。
17.
猪肝炒到变色,和猪肉辣椒一起拌起来炒。
18.
加入酱油。
19.
再加入大蒜,翻拌均匀。
20.
加入葱花,拌匀出锅。
21.
很嫩的喽!
分类:
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