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金银蛋上汤豆苗
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出去吃这个菜,心肝宝贝总是说皮蛋不够,烟肉不够。回家自己做呀,管够!还切成大大片的,虽然没那么精致,但痛快呀!
初级
煮
咸香
十分钟
食材明细
主料
豆苗
一斤
辅料
皮蛋
一只
咸蛋
半只
烟腩片
四片
蒜片
适量
金银蛋上汤豆苗的做法步骤
1.
烟腩片,切丝。
2.
热油下锅煸香,盛起(油留在锅里)。
3.
热油(不够可以另外加油)煸香蒜片。
4.
加开水,直接滚起来,下鸡粉和盐,做个蒜香上汤(如果放鸡汤更好)
5.
放洗好的豆苗。
6.
放处理好的皮蛋和咸蛋。
7.
豆苗断生就可以捞起装盘,把煸香的烟腩片撒上面,可以上桌享用了。
小窍门&温馨提示
1、汤不用太多,否则不够香浓。
2、咸蛋先蒸好再切。
3、吃之前才拌,烟肉伴着豆苗吃才地道,烟肉泡久了就不香了。
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