糖饼

1.白砂糖和面粉混合，混进去适量面粉避免糖温太高烫坏饼皮。

2.提前发好面，别太揉，做糖饼面不需要起筋而且要软。我用400面粉+270水+3g酵母。

3.面团排气，别太揉。

4.取100g，擀成面皮，包进糖馅，用手压扁。

5.用擀面杖一端沾水粘上芝麻。

6.电饼铛刷油，预热，小火烙。另一侧刷油防止水分流失。不停翻面烙至两面金黄。

7.出锅。