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五香酱鸭
米芽
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皮酥香,肉鲜烂,酱香浓厚,是下酒好菜哦!
简单
卤
酱香
一小时
食材明细
主料
鸭腿
两只
辅料
五香卤料包
(超市有售)一包
甜面酱
一大勺
料酒
一大勺
姜
一大块
蒜
4瓣
葱
4根
五香酱鸭的做法步骤
1.
鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
2.
炒锅烧热,加适量油(以没过鸭肉三分之二为宜),烧至七成热,放入鸭肉炸。
3.
炸至金黄色,捞起沥油。
4.
将卤料和葱、姜、蒜准备好。(俺这个人有个怪毛病,不喜欢用纱布把卤料包起来)
5.
原锅留少许油,把甜面酱倒入炒香。
6.
加适量清水,放入4中的炉料和配料,再放入鸭子。
7.
转入压力锅,排气后压5分钟即可,也可不用压力锅,小火炖煮30-40分钟(整鸭的炖制时间更长),出锅放凉斩块即可。
8.
用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁,很香哦。
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