芒果椰子慕斯杯

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芒果椰子慕斯杯

有很多伙伴问我
能不能发一些慕斯杯的教程
今天刚好买了一个芒果跟椰子
经过市场
椰子5块钱一个
一看还挺便宜的

挑剔的我，可不想直接打开喝掉
做一个慕斯杯作为甜点
放冰箱可以吃一个礼拜

芒果层

奶油奶酪芝士120g
细砂糖60g
芒果椰蓉80g
淡奶油300g
吉利丁10g

椰子层

芒果椰子慕斯杯的做法步骤

1.准备好所有材料，工具：电动打蛋器、手动打蛋器、软刮、裱花袋。
2. 将室温软化芝士加入细砂糖低档搅拌并高速打发至细腻
3.将10g明胶加入到芒果果茸液化隔热水融化明胶
4.将芒果果茸倒入芝士糊中用电动打蛋器打发均匀。
5.过筛1次，想细腻一点过筛2次
6.打发淡奶油至流动状态（有纹路）即可，大约5成发即可
7. 将芒果芝士糊倒入淡奶油中搅拌均匀
8. 装入裱花袋挤入杯中，大概8分满，放入冰箱冷藏2小时PS：不加第二层椰子，也可以10分满
9.待凝固状态拿出倒入椰子糊至10分满，再次放入冰箱冷藏这样一个芒果椰子慕斯杯就完成了，冰箱冷藏保存可以吃一个礼拜，每天一小杯，治愈一天的心情
10.

小窍门&温馨提示

1、此次用的是罗拨臣吉利丁粉，用隔热水液化，加点纯净水。也可以直接放入果茸隔热水融化搅拌均匀
2、吉利丁片先用冷水泡软，隔热水融化
3、凝固需要冷藏保存，切勿冷冻保存，冻硬后慕斯杯会影响作品。

分类：甜品家常菜下午茶

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