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芒果椰子慕斯杯
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有很多伙伴问我
能不能发一些慕斯杯的教程
今天刚好买了一个芒果跟椰子
经过市场
椰子5块钱一个
一看还挺便宜的
挑剔的我,可不想直接打开喝掉
做一个慕斯杯作为甜点
放冰箱可以吃一个礼拜
简单
其他
甜味
二十分钟
食材明细
芒果层
奶油奶酪芝士
120g
细砂糖
60g
芒果椰蓉
80g
淡奶油
300g
吉利丁
10g
椰子层
椰蓉
100g
牛奶
100g
吉利丁
10g
芒果椰子慕斯杯的做法步骤
1.
准备好所有材料,工具:电动打蛋器、手动打蛋器、软刮、裱花袋。
2.
将室温软化芝士加入细砂糖低档搅拌并高速打发至细腻
3.
将10g明胶加入到芒果果茸液化隔热水融化明胶
4.
将芒果果茸倒入芝士糊中用电动打蛋器打发均匀。
5.
过筛1次,想细腻一点过筛2次
6.
打发淡奶油至流动状态(有纹路)即可,大约5成发即可
7.
将芒果芝士糊倒入淡奶油中搅拌均匀
8.
装入裱花袋挤入杯中,大概8分满,放入冰箱冷藏2小时PS:不加第二层椰子,也可以10分满
9.
待凝固状态拿出倒入椰子糊至10分满,再次放入冰箱冷藏这样一个芒果椰子慕斯杯就完成了,冰箱冷藏保存可以吃一个礼拜,每天一小杯,治愈一天的心情
10.
待凝固状态拿出倒入椰子糊至10分满,再次放入冰箱冷藏这样一个芒果椰子慕斯杯就完成了,冰箱冷藏保存可以吃一个礼拜,每天一小杯,治愈一天的心情。
小窍门&温馨提示
1、此次用的是罗拨臣吉利丁粉,用隔热水液化,加点纯净水。也可以直接放入果茸隔热水融化搅拌均匀
2、吉利丁片先用冷水泡软,隔热水融化
3、凝固需要冷藏保存,切勿冷冻保存,冻硬后慕斯杯会影响作品。
分类:
甜品
家常菜
下午茶
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