酸菜寿司

1.大米加部分糯米焖熟后，盛出加香油、炒香芝麻（放的是家中现成的黑芝麻，白色更好看）拌匀，放置一边晾凉

2.黄瓜去皮，切成条状；火腿肠也切成相同大小的条状

3.酸豇豆洗净控干，比照寿司海苔的宽度，切成长段，方便使用。

4.取出寿司专用紫菜，这种墨绿色、2次烤制的紫菜质量好，不易破损，是做好寿司的关键

5.紫菜放在寿司帘上，将微温的拌饭用筷子均匀平抹开来，收尾的地方可以略薄。前面把黄瓜条、火腿条、酸豇豆依次码好，开卷

6.滚动寿司帘，边推边压，卷实即可