红三剁独家

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红三剁

红三剁是云南的一道名菜，三红指西红柿，红辣椒，猪肉。西红柿搭配辣椒，酸辣开胃，汤汁拌饭让人食欲大增！

主料

辅料

红三剁的做法步骤

1.尖椒剁成粒备用
2.西红柿打上十字花刀，开水烫30秒便于去皮
3.去皮的西红柿剁碎备用
4.肉末现成的，带点肥肉好吃，加入生粉，料酒，盐，胡椒粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制十五分钟
5.葱白，姜，蒜剁成末
6.起锅烧油，下入一半的葱姜蒜末，爆出香味
7.下入肉末，中小火翻炒断生至肉末完全变白即可，盛出
8.不洗锅，锅底的油即可，加入另一半的葱姜蒜末，爆出香味倒入西红柿
9.西红柿炒出汁，倒入尖椒粒，翻炒至断生
10.下入炒好的肉末
11.加入半碗开水，小火焖1分钟
12.加入少许盐，鸡精，白糖调味，大火稍微收下汁
13.撒上葱花，装盘。

小窍门&温馨提示

我们这不怎么吃辣，买的尖椒只是有点微辣，吃辣的朋友可以加点小米辣里面。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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