龙蒿芥末焖兔腿

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龙蒿芥末焖兔腿

龙蒿草配芥末是西餐里常见的一种酱汁，圣诞节除了烤鸡烤鹅烤鸭外，来一道龙蒿草芥末焖兔腿，也是一个不错的选择。

主料

兔腿1公斤

辅料

红葱头2个
蒜1瓣
盐适量
黑胡椒适量
黄芥末4大勺
龙蒿草适量
白葡萄酒100 mL
奶油100 mL
鸡汤800 mL

龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤

1.龙蒿草干的新鲜的都行，但是放入时间不同。鸡汤可以换成任意高汤。
2.兔腿用盐黑胡椒腌制大概1小时。
3.红葱头切丁备用。
4.锅内放油，放入兔腿，双面略煎至微黄。
5.取出，涂上黄芥末酱。
6.锅中余油加热，放入蒜末，红葱头煸炒到微透明。
7.倒入葡萄酒，略煮。
8.放入兔腿，不加盖，煮到葡萄酒挥发到一半，去腥。
9.倒入鸡汤并用盐，黑胡椒调味。
10.如果你用干的龙蒿草，现在放入。
11.加盖，大火煮开，小火炖一个半小时。
12.一个半小时以后的样子。
13.捞出兔腿，其实现在已经可以直接吃了，炖煮非常入味。
14.现在做芥末奶油酱汁。倒出一部分炖兔腿的汤汁。
15.加入一大勺黄芥末，煮开，要不停的搅拌，让芥末融入汤汁。
16.加入奶油，继续煮，直到汤汁略微粘稠。（如果用新鲜龙蒿草，这个时候加入）。
17.加不加酱汁看你的心情。
18.完成！和米饭完美搭配，赶紧吃起来吧~

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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