冬至米粿独家

朱朱_oysy 发布

冬至米粿

北方的所有节日都离不开“饺子”，但我们江南每一个节日都有不同的“传统食物”，冬至是“米粿”。

食材明细

主料

糯米粉150g
粳米粉350g（或粘米粉）
开水适量
猪油适量

辅料

冬至米粿的做法步骤

1.先准备馅料，如图（这些是太多的），把所有料切粒。
2.肉肥和皮先炸出油，太多的油装入容器中。
3.加入瘦肉炒变色。
4.依次加入笋丁、豆干、雪菜翻炒，加入味精，不要放盐，雪菜的咸度足够，太咸可以加入些白糖（我是雪菜洗掉咸味沥干的）。
5.馅料准备好后，准备“面团”，把粳米粉和糯米粉一起放入大碗。
6.一边加入开水，一边搅拌。
7.如图块状时（还有少量干粉状）。
8.放到案板上，揉成面团，如果觉得太粘可以手里抹上点炸出来的猪油揉。
9.揉成光滑的“米团”。
10.分享成大小相等的，我分了16个。
11.裹入馅。
12.收口朝下，做成圆型。
13.或用喜欢的模具压成型。
14.过冬至。
15.软糯一点也不粘牙。
16.用了月饼模具。
17.冬至早餐。
18.好吃。

分类：小吃家常菜冬至

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