韭菜鸡蛋粉条双色水饺

• 
  1.将400克面粉，200克清水和少许盐倒入面包机，开启和面功能，揉成一个光滑面团，合上盖子饧会儿备用。
• 
  2.大麦若叶倒入小碗中，加125克清水，搅拌均匀。
• 
  3.将大麦青汁倒入250克面粉中，加少许盐，和成一个软硬合适的绿色面团，盖上盖子饧一会儿。
• 
  4.取出饧好的面团揉至光滑；将绿色面团压扁，擀成长方形面片；白色面团搓成长条状放在上面，用绿面片包裹住白色长条，捏紧收口处处稍微搓一搓让其更贴合。
• 
  5.用刀切成大小均匀的小剂子，撒上少许干粉。
• 
  6.接着来准备馅料：韭菜洗净晾干水分，切碎放入碗中；粉条提前泡软切段；鸡蛋加少许温水打散，加油炒成颗粒状，盛出放入韭菜中。
• 
  7.加芥花油、蚝油和食盐，顺一个方向搅拌均匀，最后放香油锁住水分。
• 
  8.将小剂子用手掌根按扁，再用擀面杖一一擀成中间厚、四周簿的饺子皮。
• 
  9.取一张饺子皮，放入适量馅料，按自己擅长方法的包好饺子。
• 
  10.全部包好后就下饺子了，太丑了对吧，俗话说：包子好吃不在褶上，饺子好吃不在皮上。
• 
  11.煮锅烧开水，加少许盐，下入饺子；沸腾后点2~3次清水，煮到饺子肚皮朝上翻滚，再煮半分钟就可出锅。
• 
  12.香嫩鲜美的韭菜鸡蛋粉条双色素馅饺子就做好了。
• 
  13.咬上一口鲜香无比，比放肉还要好吃；配上自己喜欢的蘸料，连正在减肥的我也忍不住吃了二盘才觉过瘾。

小窍门&温馨提示