铁锅炖大鹅独家

菊子厨房发布

铁锅炖大鹅

主料

大鹅1只

辅料

干豇豆适量
葱适量
姜适量
蒜适量

调料

铁锅炖大鹅的做法步骤

1.大料、桂皮、香叶、草果、草寇、良姜洗洗备用；
2.葱、姜、蒜备用；
3.油和冰糖一起烧热，起小泡时放入鹅肉快速翻炒至上色；
4.干辣椒切段备用；
5.鹅肉上色放入葱、姜、蒜；
6.干辣椒放入锅边油里炸香；
7.多煸炒会儿肉质紧致更加美味，颜色也越来越好看；
8.放入酱油；
9.放入料酒；
10.加水，把香料放入料盒里埋进肉堆里盖好锅盖炖20分钟；
11.干豇豆温水洗净后，温水泡，备用；
12.20分钟后加盐，再炖20分钟；
13.鹅肉有8分熟了，放入干豇豆，
14.豇豆压到肉下面，盖锅盖炖20分钟后，汤汁多的话开锅盖大火收汤；
15.关火放蒜末；
16.翻一翻蒜末断生即可；
17.

分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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